食材：
凉皮一份、胡萝卜丝、鸡蛋、火腿丁、卷心菜、豆芽等适量、食盐适量、葱花、生抽五香粉、洋葱等适量
步骤：
1.首先呢，我们将凉皮过水一下，食材都准备好，锅里爆香，先炒一下菜，炒出香味。
2.炒出香味以后呢，我们将凉皮放入里面。小火翻炒，火不要太大，免得糊锅。
3.炒到8分熟的时候呢，加入适量的生抽、食盐和水搅拌一下，可以不用盖锅盖，凉皮本来就可以吃的，继续中火翻炒1分钟，最后熟的时候呢，在上面抓一把葱花或者香菜就可以吃了。
另外呢，你还可以加入一些肉丝，我喜欢吃素的，感觉里面菜多了很好吃，吃了不用担心会长胖，喜欢吃肉的，可以加入肉，炒出来也很好吃。
炒凉皮熟了，美味的凉皮想不到还有这种吃法，没见过的回家试一下吧，真的很好吃，美味挡不住，一盘不够吃。
凉皮呢，你里面还可以加入辣椒，大人吃可以，孩子就不用吃了，加入辣椒的凉皮也很美味，很诱人。
