家常菜谱素菜大全
1、油菜焯水捞出
2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香
3、倒入香菇，大火翻炒2分钟
4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀
5、放入盐、水淀粉，大火收汁
6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁
7、撒上红辣椒
1、青椒去头去瓤、蒜片适量
2、起锅烧油，倒入食用油5ml，青椒4个
3、煎至青椒起虎皮
4、倒入花椒粉2g，醋5g，生抽5g
5、倒入蒜片适量，大火收汁即可收锅
家常菜谱素菜大全
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把买回来的豆腐丝切成小段，长短随自己喜欢。我切的大约是5cm长，自我感觉这个长短最合适。
2、现在把大葱剥去外面的干皮，清洗干净，先切成和豆腐丝一样长短的小段，再用菜刀从中间划一刀，切成两半，然后顺着大葱的纹路切成细丝，如果刀工不是很好，也要尽量切得细一些。
3、这道凉拌菜，除了葱丝，香菜也是不可少的，否则味道出不来。香菜3根择去黄叶子，清洗干净，切成比豆腐丝稍微短一些短的小段。
4、把豆腐丝和切好的大葱丝，还有香菜小段一起放入到一个干净的大碗中。
5、豆腐丝，本身是没有什么味道的，需要借助调料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我们要给豆腐丝来调一个可口的料汁，取一个干净的小碗，碗中先加入一点点鸡精、2勺温水，搅拌至鸡精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用盐、一点点香油、搅拌均匀。鸡精在40度左右才会溶解，所以我们要用一点温水先把鸡精融化。
6、调料做好了，那就更简单了，直接浇在豆腐丝、葱丝和香菜丝上面，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
7、喜欢吃辣的，还可以浇点辣椒油上去，味道更香了。
家常菜谱素菜大全
1、食材准备好
2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
4、捞出，沥干水
5、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
6、然后放入姜末、蒜末
7、加入半碗清水、酱油
8、加入盐调味
9、烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
10、撒上麻椒碎末和葱花即可
11、香辣入味的红烧豆腐出锅啦
主料：
嫩长茄子
辅料：
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法：
1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
材料：
山药300克，黑木耳30克，红椒1个，食盐1茶匙，植物油2汤匙
做法：
1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。
2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。
3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。
4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。
山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
材料：
鲜茶树菇、青红椒、香芹
做法：
1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。
2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。
3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。
家常菜谱素菜大全
材料：
圆白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量
做法：
1、锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用
2、圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。
3、小米椒切小段
4、锅内热油，将小米椒炒出香味
5、加入圆白菜，翻炒片刻。
6、加入生抽、老抽翻炒均匀。
7、加入粉丝，将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
材料：
土豆、香菇、青椒
做法：
1、土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝/片
2、起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇篇翻炒，同时淋上少许酱油和水
3、快熟时倒入青椒丝，用盐调味翻炒片刻即可出锅
材料：
玉米（糯玉米）、苹果、黄瓜、胡萝卜、腰果
做法：
1、玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁
2、苹果略用油炸一下，捞出控油备用
3、起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒
4、约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒
5、最后用盐调味即可出锅
