今天周末，闲来无事，突然很想吃蛋糕。想到外面的添加剂那么多，遂突发奇想，今儿个自己做一个戚风蛋糕吧。正好家里面还有之前买的淡奶油，可以消耗一些。
很多蛋糕的制作过程非常繁琐，需要专门的用料，模具什么的，相比之下，戚风蛋糕的做法算是蛋糕里面比较简单的了。像我这种家里没有专门烘焙工具的人也可以做得不错。
戚风蛋糕的原料很简单。就是普通的鸡蛋，面粉，牛奶。由于我家里还有一些淡奶油没用完，所以我用的是淡奶油，效果应该是一样哒～工具么，如果有打蛋器，烘焙用的什么刀啊板的更好，没有的像我一样准备一双筷子就可以了～锅我用的是电压力锅，没有的话普通的电饭煲也可以，注意看一下时间就可以了。
首先打4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放入两个大碗中，分别处理。
蛋黄中加入淡奶油和白砂糖打散，然后加入小半碗面粉，充分搅拌。由于加入淡奶油，所以需要加一些水，水的用量就是混合液搅成糊状，微微稀的糊状。当然，可以直接加入牛奶，牛奶的用量也是刚刚的糊状就好。
蛋清中加入一丢丢醋，这样有助于蛋清的打发。再加入少许白砂糖，开始打发。有电动打蛋器更好，没有的话手动打蛋器也可以。我是用筷子直接打的，需要的时间可能长点。一直打成奶油的颜色，就是打发好了。下图是我打发后的状态。
蛋清打好后，调入一半放入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋清糊中，搅拌均匀。之所以分两次是为了更好的融合。
为了更好的脱模，电饭锅底部刷一薄层油。将搅拌均匀的混合液倒入电压力锅中，选择蛋糕模式，我这个压力锅的蛋糕模式是30分钟，15分钟的时候香味就出来了，特别诱人。
30分钟到，下图是我的成品～
由于没有过筛，所以表面会有一些孔，如果介意的话可以过一遍筛，就会很细腻了。
切开一块，香嫩细腻，软软的蛋糕加上酥脆的蛋糕底，味道特别棒，只是我的糖加了少了，导致不是特别甜，但是奶味丰富，味道还是不错哒。
