3、下面，开始介绍所需要食材：
海带丝600克，剁椒25克，蒜子20克。
4、先把海带丝放入盆中，再用剪刀剪成10厘米长的小段，然后把蒜子压扁，斩成蒜末。
5、再把海带丝放在锅中烧开后，再煮三分钟，然后放入冷水盆中，通过降温以后，海带丝就不会变颜色。
6、热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入剁椒炒香，然后放入300克凉水，20克生抽，10克老抽，20克香醋，搅匀后烧制沸腾。
7、这时把海带丝沥干水分放入盆中，然后把烧开的料汁倒在海带丝上泡三十分钟，搅拌均匀后装盘，这样一盘做法简单，酸爽入味的下酒小菜酸辣海带丝就做好了。
8、海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。它对抑制大肠癌有明显的作用;海带丝中的海带氨酸有降压作用;海带丝中的多糖有降血脂作用;海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带丝食品越来越受到广大群众的欢迎。
